Frühstück im Zillertal – hausgemacht mit Anni
So darf ein Urlaubstag im Adler Inn beginnen: mit dem Duft von frisch gebackenem Brot, guten regionalen Produkten und ganz viel Hausgemachtem. Bei unserem Frühstück in Hintertux erwartet dich nicht einfach ein Buffet, sondern vieles, was bei uns im Haus mit Zeit, Liebe und guten Zutaten selbst gemacht wird.
Und mittendrin ist Anni Stock. Sie bäckt ihr Brot selbst, probiert neue Rezepte aus und sorgt mit ihren hausgemachten Spezialitäten dafür, dass Frühstück im Adler Inn nach ein bisschen mehr schmeckt als nur nach Urlaub.
Natürlich, regional und vor allem: home made im Adler Inn.
Hausgemachte Spezialitäten von Anni Stock
Bei Anni gehört Selbermachen einfach dazu. Sie liebt es, mit guten Zutaten zu experimentieren, alte Rezepte weiterzuführen und immer wieder etwas Neues auszuprobieren. Vom frisch gebackenen Brot über Marmeladen und handgemachte Nudeln bis zu Kräutersalz und hausgemachtem Eis entstehen im Adler Inn viele kleine Spezialitäten direkt im Haus.
Home made ist bei uns kein Trend, sondern etwas, das Anni schon immer mit Freude gemacht hat.
Annis selbstgebackenes Brot – jeden Morgen frisch
Der Duft von frisch gebackenem Brot gehört im Adler Inn einfach zum Morgen dazu. Anni backt unser Brot selbst – nach bewährten Rezepten, mit guten Zutaten und immer wieder mit neuen Ideen. Ob kräftiges Sauerteigbrot, Dinkelbrot oder knuspriges Baguette: Was morgens auf unserem Frühstücksbuffet liegt, kommt bei Anni frisch aus dem Ofen. Und manchmal verrät sie unseren Gästen sogar den einen oder anderen Tipp aus ihrer Backstube.
Ein Stück Adler Inn, das man nicht nur riechen, sondern auch schmecken kann.
Annis hausgemachte Marmeladen – Sommer im Glas
Was im Sommer rund um uns reif wird, darf ein bisschen länger bleiben. Anni kocht ihre Marmeladen und Fruchtaufstriche selbst – aus saisonalen Früchten und ohne unnötige Zusätze. Mal Zwetschke, mal Apfel-Birne, mal eine Mischung aus verschiedenen Beeren: Je nachdem, was gerade Saison hat und worauf Anni Lust hat, entstehen immer wieder neue Sorten.
Morgens landen sie auf dem frisch gebackenen Brot – und manchmal später sogar im Koffer unserer Gäste, weil ein Glas Adler-Inn-Frühstück einfach mit nach Hause muss. Hausgemacht, fruchtig und jedes Glas ein bisschen anders.
Wenn Anni schon am frühen Morgen für dich da ist
Noch bevor im Adler Inn der erste Kaffee eingeschenkt wird, ist Anni längst auf den Beinen. Jeden Morgen bereitet sie mit viel Liebe das Frühstück vor und sorgt dafür, dass alles bereitsteht, wenn unsere Gäste in den Tag starten. Und wer Anni kennt, weiß: Einfach nur ein Frühstücksbuffet wäre ihr zu wenig. Viele unserer Teekräuter sammelt und trocknet sie selbst, damit am Morgen ein Stück Tirol in der Tasse landet. Dazu bereiten wir täglich frische Eierspeisen ganz nach deinem Geschmack zu und mixen jeden Morgen verschiedene Energie-Smoothies für einen frischen Start in den Tag.
Frisches Brot aus Annis Backstube, ihre hausgemachten Marmeladen, regionale Köstlichkeiten und viele kleine Dinge, die sich von Tag zu Tag verändern, machen das Frühstück zu einem dieser Adler-Inn-Momente, bei denen man gerne noch ein bisschen länger sitzen bleibt.
Frühstück im Adler Inn auf einen Blick
- täglich frisches, von Anni selbst gebackenes Brot
- hausgemachte Marmeladen und Spezialitäten
- von Anni gesammelte und getrocknete Kräuter für unsere Tees
- täglich frisch zubereitete Eierspeisen
- wechselnde Energie-Smoothies
- regionale Produkte und ausgewählte Köstlichkeiten aus Tirol
- Frühstück als Teil unserer Gourmetpension Plus
Annis Rezepte
Du möchtest den Geschmack deines Urlaubs mit nach Hause nehmen? Kein Problem! Mit Annis Rezeptbuch kannst du ihre leckeren Brote, Marmeladen, Nudeln und anderen Spezialitäten ganz einfach selbst nachmachen. Schritt für Schritt erklärt, mit echten Tiroler Zutaten und einer Extraportion Liebe – so gelingt der Genuss auch in der eigenen Küche.
Backt Anni das Brot wirklich selbst?
Ja, und bei Anni beginnt das Brot sogar noch vor dem Mehl. Unser Bio-Getreide kommt aus Oberösterreich und wird direkt im Adler Inn mit unserer eigenen Getreidemühle frisch gemahlen. Daraus backt Anni ihre verschiedenen Brote nach bewährten Rezepten und mit immer wieder neuen Ideen. Vom Korn bis zum fertigen Brot entsteht damit ein großer Teil direkt bei uns im Haus.
Welche Zutaten verwendet Anni für ihr Brot?
Das ist je nach Brotsorte unterschiedlich. Anni arbeitet unter anderem mit Roggen und Dinkel, Sauerteig und ausgewählten Brotgewürzen. Für unser Adler Inn Hausbrot verwendet sie beispielsweise Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Sauerteig und etwas Schabzigerklee. Das Getreide für unser Mehl wird direkt im Adler Inn frisch gemahlen.
Von wann bis wann gibt es Frühstück im Adler Inn?
Unser Frühstück erwartet dich täglich von 07.30 bis 10.30 Uhr. So bleibt genügend Zeit für einen gemütlichen Start in den Tag – oder für ein frühes Frühstück, bevor es hinaus in die Tuxer Bergwelt geht.
Kann ich auch als externer Gast im Adler Inn frühstücken?
Ja. Auch wenn du nicht bei uns übernachtest, kannst du unser Frühstück genießen. Das Frühstück kostet für externe Gäste € 27,– pro Person. Wir empfehlen dir, vorab einen Tisch zu reservieren.
Ist ein veganes Frühstück im Adler Inn möglich?
Ja, natürlich. Mit Voranmeldung gehen wir gerne auf deine veganen Wünsche ein. Anni bereitet dafür unter anderem spezielle vegane Aufstriche und weitere hausgemachte Spezialitäten vor, damit auch beim veganen Frühstück das „home made“ im Adler Inn nicht zu kurz kommt.
Bitte gib uns deine Wünsche am besten bereits vor deiner Anreise bekannt, damit Anni und unser Küchenteam alles entsprechend vorbereiten können.
Könnt ihr beim Frühstück auf Allergien und Unverträglichkeiten Rücksicht nehmen?
Ja. Bitte informiere uns bereits vor deiner Anreise über Allergien oder Unverträglichkeiten, damit wir uns darauf vorbereiten können. Für die entsprechende Vorbereitung benötigen wir eine Vorlaufzeit von zwei Tagen.
Warum gibt es beim Frühstück Heumilchprodukte?
Unsere Milchprodukte beziehen wir von der Erlebnissennerei Zillertal, die mit Heumilch von heimischen Bergbauern arbeitet. Bei der traditionellen Heuwirtschaft bekommen die Kühe im Sommer vor allem frische Gräser und Kräuter und im Winter Heu statt Silage. Für uns passt das zu einer Küche, bei der Regionalität, Herkunft und Qualität eine wichtige Rolle spielen.
Woher kommen die Lebensmittel für das Adler-Inn-Frühstück?
Wir kaufen bewusst regional und arbeiten mit ausgewählten Produzenten zusammen. Unsere Milchprodukte kommen von der Erlebnissennerei Zillertal, Fleisch beziehen wir von der Metzgerei Gasser in Mayrhofen, unsere Freilandeier vom Penzinghof am Gerlosberg und Obst und Gemüse möglichst saisonal von Tiroler Bauern. Honig kommt von Imkermeister Anton Wechselberger in Mayrhofen, Fruchtsäfte von heimischen Bauern und österreichischen Produzenten. Und vieles, was morgens auf dem Frühstückstisch steht, entsteht ohnehin direkt bei uns im Adler Inn.
Wie werden Annis Marmeladen ohne Haushaltszucker hergestellt?
Anni hat dafür ihr ganz eigenes Grundrezept entwickelt. Statt zugesetztem Haushaltszucker verwendet sie Honig zum Süßen und kombiniert ihn mit ausgewählten Früchten. So entstehen ihre verschiedenen hausgemachten Marmeladen und Fruchtaufstriche direkt im Adler Inn.
Welche Sorte gerade auf dem Frühstückstisch steht, hängt auch davon ab, welche Früchte Saison haben und was Anni gerade verarbeitet.